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Gâteau sans gluten aux pruneaux

Coucou les cops!!!

 

Aujourd'hui une recette de gâteau sans gluten.

Depuis 2 mois et demi je suis un régime sans gluten pour voir si mes problèmes de santé se règlent. Et pour le moment ça va. Je vous en parlerai plus longuement quand j'aurai suffisamment de recule.

 

La difficulté des pâtisseries sans gluten, c'est qu'elles ne gonflent pas aussi bien que les pâtisseries à base de farine de blé. Il faut donc réussir à trouver la bonne recette.

Je vous donne ma propre recette de base pour gâteau. Je ne change que les saveurs: chocolat, pruneaux, amandes, cannelle...

 

Ingrédients:

3 œufs (poids avec coquille entre 175 à 180g tout dépend du calibre)

120 à 150g de beurre (ça dépend de votre goût)

100 à 120g de sucre de canne (idem)

140g de farine de riz

40g de farine de sarrasin

10g de fécule de pomme de terre

1/2 sachet de levure

Jus d'1/2 citron vert

Parfum (essence vanille, d'amande, fleur d'oranger bref ce que vous voulez)

Pruneaux (à votre convenance)

 

Battre le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une texture bien crémeuse.

Rajoutez les œufs.

Dans un autre récipient mélangez les farines, la fécule et la levure, puis rajoutez ce mélange petit à petit dans la première préparation. Bien mélanger.

Mettre le jus du 1/2 citron, parfum...

Enfin rajoutez les pruneaux.

Cuir à 200g pendant 35min.

 

A la fin j'ai obtenu un gâteau bien gonflé et moelleux. 

gâteau sans gluten prneaux.JPG

 

Voici celui que j'avais fait au chocolat (60g)

gâteau sans gluten chocolat.JPG

 

Miam trop bon!!!!!



14/10/2013
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